作者:伊丽莎白·卡兹曼MS, RDN, CNSC, CDN

三月是全国营养月! 今年的主题是 未来的燃料 强调饮食的可持续性. 虽然有很多方法可以让你吃得更可持续, 从购买本地产品到减少食物浪费, 一种比较流行的方法是采用植物性饮食.

“植物性饮食”这个词可能令人困惑. 当听到植物性饮食时，许多人会想到素食和纯素饮食, 但以植物为基础也意味着把植物作为你盘子里的明星，肉作为副食. 仍然, 从以肉类为主的饮食过渡到素食或纯素食可能是令人生畏的，并不是每个人都准备放弃肉类. 如果这听起来像你，弹性素食饮食可能对你(或你的病人)有效。.

弹性素食者的意思是灵活的素食者，但严格来说，它并不是素食者. 由营养师道恩·杰克逊·布拉特纳于2009年创建, 弹性素食饮食鼓励植物性饮食, 但是当你想吃肉的时候，你不会有罪恶感，也不会觉得自己失败了或“被骗了”.”

弹性素食饮食是基于这样一种理念，即你仍然可以从素食主义或纯素食主义中获得一些现金足球网哪个好和环境方面的好处，而不会感到不知所措. 对一些人来说, 这种灵活性消除了对“突然停止”吃肉的恐惧，可以提高饮食的依从性. 对我们很多经济拮据的病人来说, 有限的流动性, 对素食和纯素饮食的兴趣有限, 这对他们来说可能是一个很好的起点，也可能是一个长期的妥协.

然而对于灵活素食主义者并没有明确的规则, 以下是遵循弹性素食饮食的一些要点.

• 没有食物被禁止或被认为是“坏的”.”
• 多吃水果、蔬菜、豆类、扁豆、坚果、种子和全谷物.
• 少吃肉. 虽然没有固定的数量, 目标是在一周内吃更多的植物性蛋白质而不是肉类蛋白质. 然而，这个数字是多少取决于你.
• 多吃一些天然食品，少吃一些加工食品.
• 限制添加糖和甜食.
• 灵活一点，宽容一点. 找到适合你的平衡点可能需要时间.